2013三亚旅游攻略——美食篇

2013三亚旅游攻略——美食篇

      三亚是海南省的最主要的旅游城市，这里集中了海南最多也最全的美食。海南本地菜最出名的还是那四大名菜，和乐蟹，东山羊，文昌鸡，加积鸭。当然，海鲜更不能错过。鱼、虾、贝、蟹类都要放开肚子尝一尝。

           一、海南四大名菜

    首先，给大家介绍海南四大名菜，即文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹，在三亚尽可尝到。

    1、文昌鸡

      正宗文昌鸡因产地在文昌市而得名，是通过精良选种，精心配方喂养的特产家养鸡。经高超烹饪和配好佐料后，色油亮，味醇香，骨软肉嫩，吃起来滑而不腻，香而不俗，食而不厌，香美可口，受中外人士喜爱，三亚各酒店均可享受该美味。

    3、东山羊

     东山羊产于万宁市东山岭而得名。东山羊毛色乌黑、肉肥汤浓、鲜而不膻、口感好、皮滑肉精。东山羊食法多样，烧、炖、煮各具特色。

     4、和乐蟹

     海南著名传统名菜之一。产于海南万宁县和乐镇，以甲壳坚硬、肉肥膏多著称，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并列为海南四大名产。烹调方法多种多样，蒸、煮、炒、烤，各具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持原味之鲜，又兼原形之美。

      二、三亚海鲜

      海鲜季节性很强，因此价格每天都各不相同。一些海鲜大排可以加工顾客自带海鲜，错开吃饭高峰也可以请店家跟着去市场砍价。口味：螺类、蟹：辣炒或葱姜炒比较好吃，香辣可口。和乐蟹、活鱼自然是清蒸最鲜美。鱿鱼，濑尿虾：椒盐，小的更好吃。龙虾建议煮粥，鲍鱼建议蒜蒸。

    三、必吃海南特色青菜

      1、革命菜

      革命菜又叫野茼蒿，是海南中部五指山区常年生的野菜。它以其丰富、水灵的外观，清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。《本草纲目》有记载：茼蒿“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。”它性平，味道甘辛，含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等营养成份。每年春、夏、秋三季，可摘其嫩茎叶、幼苗，炒食甜滑可口，味道极美。（市场价格：4~6元/斤）

     2、加积鸭

     加积鸭又称“番鸭”，红冠黄蹼，羽毛黑白相间，因琼海市加积地区饲养方法独特，出笼的“番鸭”脯大、皮薄、骨软、肉嫩，入口肥而不腻，世人特赐“加积鸭”美称，以区别其它地区饲养的“番鸭”。加积鸭有３种食法，可做成白切鸭、板鸭、烧鸭，味道俱佳。

     2、四角豆

     四角豆即龙豆，即四棱豆，又称四角豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林；在中国主要生长在海南、西双版纳等地。四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。

     嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜，种子和地下块根主要作粮食，茎叶亦是优良的饲料和绿肥。叶片、豆荚、种子及块根均可入药，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此，有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四棱豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王。”豆中之王。（市场价格：4~5元/斤）

      四、特色小吃

      1、清补凉

      清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品。海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品。在三亚几乎每个角落都可以吃到，价格一般在6-8元左右，推荐在三亚创业大厦对面的群众街，那里的清补凉既便宜又好吃。（价格：6~8元）

     2、抱罗粉

     抱罗粉因盛起文昌市的抱罗镇得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。抱罗粉是一种米粉，其粉身比“海南粉”略粗，琼北各地称之为“粗粉汤”。真正的抱罗粉颜色呈半透明状，软而韧，有入口即化，但又有嚼劲的感觉，和粗粉不同的是，粗粉比较脆，而且不像抱罗粉那么柔软，但因为文昌县抱罗镇所产的最出名，抱罗粉的名字就叫开了。

      抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调人适量食盐、味精增鲜即成。

     3、陵水酸粉

      陵水酸粉是海南省的一种特色小吃,酸辣甜香,佐料丰富,味道极其鲜美,令人回味无穷。陵水酸粉有时也称海南粉。因为陵水是海南省的一个县,全名为陵水黎族自治区,由于陵水制作的酸粉最为正宗,也最好吃,陵水酸粉的名称即由此而来。随着陵水酸粉在海南省内传播,其他一些市县也有人制作酸粉,渐渐地对大陆人来说就有了一个海南粉的名称。（价格：6~7元）

     4、后安粉

      海南的名小吃之一，近年来越来越多的万宁人走出了乡镇，来到了海口等大都市，将后安粉的美味传遍了整个海南岛。

     后安粉故名思议就是产在万宁的后安，因后安镇这个地名而命名。后安镇是一个小镇，人不多，但是整个镇几乎到处都是粉店，到处都飘扬这后安米粉的香味。人们似乎已经将后安粉视为自己生命中不可缺少的一部分。早餐是它，一碗浓汤，敲开了一天的忙碌，你可以让自己完全沉醉于那浓香的汤水之间，忘却那些凡事的骚扰，做一个和后安镇一样宁静，与世无争的人。（价格：6~7元）

     5、水果炒冰

     炒冰是海口夏夜消暑颇受欢迎的一种爽口甜品。用鲜果榨汁，混合炼乳，再冷凝盘上迅速翻炒，成冰，再加入各种当季水果制成各种风味的炒冰。炒冰的关键在于水果，清香甜润，皆为天成。炒出来的冰，质地细滑，入口即化，较之冷冻机制出的冷饮，另有一番美味。

     6、炒河粉

     炒河粉,海南习称“炒粉”本地人一般视之为早餐或夜宵的食物,河粉以米味香、韧度够且爽口的为上佳。（价格：8元）

    五、三亚各大美食街

      1、第一市场新民路海鲜加工一条街

      这里是网上呼声很高的海鲜集散地，一般游客都喜欢到这里买好海鲜带到饭店去加工。这里的价格相对便宜，但鲜活程度不同，通常是凌晨进海鲜。比较有名的是附近的林姐海鲜加工店，加工费很实惠，也可以直接点菜。不过饭点要排队。

      推荐：三亚风铃美食店海鲜加工（新民街133号）

      特色：芒果汁清蒸苏眉辣炒芒果螺香辣蟹鸡腿螺海胆蒸蛋蒜蓉粉丝蒸带子椒盐濑尿虾白灼海虾

     营业时间：10:00-23：00

     联系电话：13976844423

     交通：乘坐2路、4路、7路、8路、10路公交车，在“第一市场站”下车，步行一百米即到。

     2、友谊社区海鲜排挡

      这里靠近三亚湾，吃完海鲜，然后漫步到海边踏浪，看夕阳也是足够浪漫的。这里通常下午上货，最好自己带上小称检查海鲜的重量和样子哦。比较著名的是8排2号——聪润海鲜旗舰店。

      3、黄流老鸭一条街

      黄流老鸭起源于海南乐东黄流镇，是海南新创名菜。三亚市解放二路相邻的胜利路几家餐馆是最正宗的。吃法主要以白切鸭为主，此外也可煮火锅、内脏青菜菜汤、韭菜炒鸭血、白灼鸭肠、鸭胗炒苦瓜等。一般四个人点一只老鸭，再炒个青菜，外加一个汤就已经足够了。

      那一条街上不光只有老鸭店，还有牛排火锅，都是很实惠的，另外还有一些鹅肉店，但是相对比较贵一些。

     推荐：响声炮黄流老鸭店

     特色：黄流老母鸭韭菜炒鸭血干煸老鸭

     交通：乘2、7、8、10、路公交，汽车总站下车，再穿过步行街，往东走100米左右。

     4、红沙码头渔排

     要说到吃“生猛”的海鲜不要错过这里，海鲜都是渔民当天打捞的活海鲜，自助形式，原汁原味。环境虽然也是排挡，但许多家渔排都连在一起，还有人唱歌，也算是可以陶冶情操。拉上会砍价的朋友，找个好天气去，一般60元/人，人越多越划算，3人或3人以上就是50元/人，还会赠送炒菜或蒸菜，只有吉祥渔排才可以上船哦。

     特色：海鲜火锅海鲜粥香蒸镘鱼石斑鱼虾蟹花蛤

     交通：17路公交三亚到红沙码头终点站