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标题: 请个大厨上门做菜，打造专属的美食盛宴 [打印本页]
作者: 雄歌 时间: 2017-1-22 14:03
标题: 请个大厨上门做菜，打造专属的美食盛宴
海鲜大拼搭配养眼
烤猪拼白切土猪皮亮爽脆
两位获奖多多的大厨做的一桌色香味俱全的好菜
一桌菜厨师都可以上门帮做哦，客户可以自备原料或请厨师准备原料，不过每桌油、盐、糖、味精等常用调料得自己预先准备。
请个大厨上门做菜，打造专属的美食盛宴 图文：刘国雄
前两天，我在南宁月湾路的源汇餐厅吃了一桌好菜，这里位置还真的不错，闹市旁边的安静之地，就坐一下都很舒服了。
当天的一桌菜色香味俱全，太好吃了：手把白切野水鸭，这菜摆盘独特，鸭肠鸭肾捆上薄荷，围着白切鸭肉摆一圈，点上酱料入口超好味，这酱料特别像像醋血鸭的酱，鸭肠做得很脆爽；海鲜大拼摆盘也是赏心悦目的，里面有7、8种新鲜海鲜，包括一条新鲜的石斑鱼，这些海鲜拿来清水白灼，太鲜美了；蒜香炸鹧鸪，鹧鸪肉嫩骨脆，满口留香；烤猪拼白切土猪皮亮爽脆；甜酸扣肉配料有酸藠头等，这样做的扣肉不油腻，不需要芋头搭配，是吃得最快的一道菜；果菜扣是难得吃到的一道菜；金瓜扣色泽漂亮，入口清甜；糯米血肠拼血肠、香煎豆腐圆都是广西农家菜的名菜，给人浓浓的家乡的味道；
最好吃的还有野菜：石斛叶、田七叶、人参叶，这些平时见不到的蔬菜，用海鲜汤烫一下吃，与其他蔬菜完全不同的口感，而且营养特别丰富。
这一桌好菜那么好吃，原来是可以上门给大家做的哦。是广西名厨委员高级技师，曾获奥斯卡世界艺厨理事奖的潘明大厨等烹饪的。大厨出马，果然名不虚传，他擅长带领一众大厨上门为家庭和公司聚餐做菜呢。
临近年关，忙碌了一年的人们，最盼望的就是与家人共聚一堂，吃顿幸福温馨的年夜饭；朋友之间，也会经常选择一起开心聚餐、增加生活的乐趣；而各个公司、单位除了商务宴请之外，也纷纷选择在年底搞一餐来犒劳辛苦了一年的员工。多种消费需求的叠加，也让每年的年底成为餐饮行业一年来的重头大戏。
前几年，把团圆饭、聚餐从家里搬到酒店已经成为时尚，而在口味和价格的选择上，特色菜和亲民价的消费依然是市场热选。所以，这几年，随着消费升级和个性化的需求，请个大厨上门做菜，打造专属的美食盛宴在南宁逐渐成为流行起来。
其实，南宁人好几年前就流行找个师傅帮烧烤，很多公司搞郊游都会请一个烧烤店的师傅买好食材、配料来现场帮烧烤的，大家只管玩和吃，费用不高，烤得也比自己做的好吃，现在请个厨师上门服务，和请烧烤师傅是一个意思的，毕竟好的大厨做的菜比自己做好吃很多，在家里、公司里吃饭和在饭店吃完全是不一样的感觉，更加温馨和随意。
潘明是南宁鑫食汇酒店策划服务有限公司的老总，旗下拥有众多知名专业厨师，如从事30多年的大厨，曾获国家和广西烹饪协会颁发的多次个人金牌菜金奖的李建广大厨。可以说资质齐全，确保安全卫生高品质。所以在上门帮厨服务方面已经做了几年了，在业界已经小有名气。他们的上门服务统一整洁着装，做完菜后将台面收拾整理。他们本着更健康更温情更实惠的宗旨，为大众打造专属您的美食盛宴，把健康、品味带回家。不过，想要请厨师上门烹调，要提前一天打电话预约哦。
源汇餐厅的位置还真的不错，闹市旁边的安静之地，就在广西广电网络的这条月湾路路上。
没事坐一下都很舒服，附近就是风岭儿童公园，所以空气很好的
餐厅对面像一个花园一样
海鲜大拼盘
食材都是当天采购的
手把白切野水鸭
鸭肠鸭肾捆上薄荷，口味独特
烤猪拼白切土猪
果菜扣
蒜香炸鹧鸪
糯米血肠拼血肠
甜酸扣肉
香煎豆腐圆
金瓜扣
白灼海鲜
石斛苗，人参苗，田七苗，可比一般的蔬菜好吃多了
左：潘明，广西名厨委员高级技师，曾贺奥斯卡世界艺厨理事奖。右：李建广，从事30多年的大厨，曾贺国家和广西烹饪协会颁发多次个人金牌菜金奖。
生焖羊蹄，看到我们吃的津津有味，另外上了三个菜。
农家呛菜
白切的鸭杂、脚、鸭翅膀，里面的鸭肠最快被抢吃完了。
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