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标题: 广西防城港美食介绍 [打印本页]

作者: 芹菜 时间: 2014-1-2 21:08
标题: 广西防城港美食介绍

　防城港沿边靠海，这里的海鲜很有特点，受近邻越南菜的影响，许多菜式都颇具东南亚风味，在市中心的兴港大道、靠近港口的鱼港路等地都有许多餐厅和小吃摊铺，有名的菜有鸡屎藤粑、葵花扣鲜鱿、珍珠串、白切光坡鸡、水鱼炖翅等。

　　需要注意的是，防城港的海鲜种类繁杂，点菜时最好别点那些名字古怪的菜，大多是名不副实的，又贵又不实惠；另外，点鱼、虾、螃蟹等海鲜类菜肴，报价大都是论斤算，点菜时一定要问清楚，以免产生误会。

想要吃到地道的防城港美食，鱼峰路美食街、东门街、振兴路大排挡都是不错的选择，这里餐馆林立、价格公道。吃海鲜时应注意，海鲜的价格一般都按重量计算，点菜时应该问清楚价钱。

　　名称：葵花扣鲜鱿

葵花扣鲜鱿

　　介绍：防城港的鱿鱼品质上乘，含有大量的蛋白质和少量脂肪，富含多种维生素，鲜食和干制均可，当地最有名的鱿鱼菜品就是葵花扣鲜鱿，是宴会上不可缺少的海鲜珍品。

　　名称：白切光坡鸡

白切光坡鸡

　　介绍：光坡鸡是一种优良肉鸡种，肉质鲜美，骨细又肉多，香脆可口，是以白切光坡鸡沾食沙虫酱最为著称的。

　　名称：水鱼炖翅

水鱼炖翅

　　介绍：水鱼即鳖，水鱼炖鸡翅做法是将水鱼剖好，除去内脏，然后沸水煮；用田鸡、火腿、瑶柱、赤肉、红枣、圆肉、姜等配料熬鸡翅上汤；最后将水鱼、鸡翅汤落盅，封砂纸炖熟而成。鳖肉味鲜细嫩，鸡汤滋补益气，是宴请宾朋的上品。

　　名称：鸡丝蛰皮

鸡丝蛰皮

　　介绍：将鸡肉、蛰皮切成丝，勺内放油，鸡丝上浆，过油滑出，葱姜米炝勺，烹料酒下盐、味精调口，放入主副料翻炒即成。成菜鸡丝软嫩，蜇皮爽脆，精细美观，咸香味醇。

　　名称：春梅红烧海参

春梅红烧海参

　　介绍：以北部湾所产优质海参为主料，经泡发、切片、煨烧等调制，配以虾胶瓤冬菇而成；在瓤制冬菇时用芫荽及火腿末点缀成花形，故名“春梅”。菜品软而不糜，滑溜可口，鲜味浓郁，清淡鲜嫩。

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